Styrian Golding je triploidna sorta požlahtnjena na Inštitutu za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije v Žalcu iz Savinjskega goldinga in slovenskega moškega hmelja s ciljem izboljšati pridelovalne lastnosti tradicionalnega Savinjskega goldinga in hkrati ohraniti njegovo fino hmeljsko aromo. Sorto odlikujejo zelo dobre agronomske lastnosti za pridelavo in spravilo hmelja.
Styrian Golding je aromatična sorta poznana po fini hmeljni aromi, prijetni in harmonični grenčici. Pivo varjeno s Styrian goldingom, ima zelo dobre organoleptične ocene za grenčico, aromo in okus.
Sestavine in pivovarska vrednost
Hmeljne smole
- a-kisline: 3,0 - 6,0 (ut.%)
- ß-kisline: 2,0 - 3,3 (ut.%)
- kohumulon: 26 - 29 (% a-kislin)
- kolupulon: 47 - 62 (% ß-kislin)
- ksanthohumol: 0,1 - 0,2 (ut.%)
Eterična olja (vsebnost olja relativni % v olju)
- eterično olje: 1,5 - 3,6 (mL/100g hmelja)
- mircen: 26 - 40 %
- linaool: 0,6 – 1,2 %
- ß-kariofilen: 8 - 9 %
- a-humulen: 18 - 23 %
- farnezen: 3 - 7 %